Sochu là một loại thức uống có cồn, chai rượu này có màu đặc trưng là màu xanh lá cây và thường có dung tích khoảng 360ml. Thành phần chính là gạo và kết hợp với một số thành phần khác như: Lúa mì, lúa mạch, khoai lang, hoặc bột sắn hột. Rượu có màu trong, hơi ngọt lý do là có bổ sung thêm chút đường trong quá trình sản xuất.
